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Thermomix® Plasencia

ANA MARIA GARCIA DOMINGUEZ

Mi nombre es Ana, y ésta es mi sección en la Blogosfera de Thermomix, me encantará compartir contigo tus experiencias con Thermomix, contarte novedades, compartir recetas, prestarte mi ayuda ante cualquier dificultad con tu máquina. Te informaré de los eventos que realizamos en la Delegación, asi como talleres y clases que impartimos, en los que disfrutarás y aprenderás a sacarle el máximo partido a tu Thermomix. Y si aún no conoces Thermomix te la enseñaré sin compromiso.

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MODIFICACIÓN RECETA CROQUETAS

23 de noviembre de 2014

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

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MODIFICACIÓN RECETA CROQUETAS INGREDIENTES PARA 50 UNIDADES:
  • 150 gr de jamón serrano
  • 2 huevos duros
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr mantequilla
  • 30 gr cebolla
  • 170 gr de harina
  • 800 gr de leche temperatura ambiente
  • 1 pellizo de nuez moscada
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 2 pellizcos de sal
Para rebozar y freir:
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
PREPARACION
  1. Ponga el jamón serrano en el vaso y ponga vaso cerrado 5seg/ turbo y reserve
  2. Ponga los huevos y trocees 2seg/vel.4, reserve en otro bol.
  3. Ponga el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2seg/vel.5 y sofría 3min/Varoma/vel. 1.
  4. Añada la harina y sofría 3min/100º C/vel.2
  5. Incorpore la leche, la nuez moscada, la Pimienta y la sal. Mezcle 10seg/vel.6
  6. Agrege 2 cucharadas del jamón reservado y programe 8min/100ºC/vel.4.
  7. Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón y el huevo reservado, mezcle con la espátula.
  8. Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfiar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  9. Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y después en pan rallado. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorvente y sirva calientes.
ACCESORIOS ÚTILES:
  • Manga pastelera
  • Fuente de horno
  • Sartén honda
  • Papel de cocina
VALORES NUTRICIONALES POR UNIDAD:
  • Energía          367 kJ/88kcal
  • Proteínas                          3 gr
  • Hidratos de c.                  6 gr
  • Grasa                                 6 gr
   

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23 de noviembre de 2014

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