PATATAS A LA RIOJANA

Patatas a la riojana

LA RECETA DE LA FOTO ESTA HECHA, CON COKIDOO POR LO CUAL NO ES LA QUE APARECE ABAJO.

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PERO OS RECOMIENDO MEJOR, LA QUE VIENE EN VUESTRA THERMOMIX.

ESTE PLATO ESTA DE 10!

Ingredientes

Ingredientes para las patatas a la riojana:

* 2 dientes de ajo;

* 50 gr. de cebolla;

* 50 gr. de aceite de oliva;

* 1 cucharadita de pimentón picante;

* 150 gr. de chorizo picante cortado en rodajas;

* 1000 gr. de patatas cortadas en cachelos;

* 1 cucharadita de sal;

* 1 pimiento;

* 1 hoja de laurel;

* 700 gr. de agua;

* 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

•Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 5.

•Con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados en las paredes del vaso del Thermomix ® hacia las cuchillas. Cerramos el vaso y sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos el pimentón y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1.

•Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el chorizo. Sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

•Incorporamos las patatas con cuidado caigan más o menos la misma cantidad a ambos lados de la mariposa, la sal y rehogamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

•Quitamos las semillas y el pedúnculo del pimiento y lo cortamos en trozos. Lo añadimos al vaso junto con el agua y el laurel. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. En vez del cubilete colocamos el cestillo para que evapore el agua y evitar salpicaduras.

•Vertemos las patatas en una fuente de barro y espolvoreamos con el perejil picado.